Notes

1 Institut canadien d’information sur la santé (2008). Les soins de santé au Canada 2008 (Ottawa : ICIS, 2008). P. 5. Extrait de l’adresse http://secure.cihi.ca/cihiweb/dispPage.jsp?cw_page=PG_1472_F&cw_topic=1472&cw_rel=AR_43_F

2 Ibid.

3 ASPC (2004). Trends in Prevalence of Obesity in Canada excluding Territories. Ottawa : Agence de la santé publique du Canada. Fondation des maladies du cœur (2004). Statistiques. Extrait le 20 mars 2009 de l’adresse http://www.heartsandstroke.com/site/c.ikIQLcMWJtE/b.3483991/k.34A8/Statistics.htm. Société canadienne du cancer/Institut national du cancer du Canada (2008). Statistiques canadiennes sur le cancer 2008. Toronto, Canada.

Santé Canada (2002). Le fardeau économique de la maladie au Canada, 1998. Extrait de l’adresse http://www.phac-aspc.gc.ca/publicat/ebic-femc98/pdf/femc1998.pdf.

4 Coalition canadienne pour la santé publique au 21e siècle (août 2005). Chronic Disease – A Public Health Issue. Public Health Fast Facts. Extrait de l’adresse http://www.cpha.ca/uploads/progs/_/ccph21/Facts_Chronic_e.pdf.

5 Santé Canada (2002). Le fardeau économique de la maladie au Canada, 1998. Extrait de l’adresse http://www.phac-aspc.gc.ca/publicat/ebic-femc98/pdf/femc1998.pdf.

6 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research (2009). Policy and Action for Cancer Prevention. Food, Nutrition, and Physical Activity: a Global Perspective. Washington, D.C. : AICR.

7 Stratégie canadienne de santé cardiovasculaire et plan d’action (février 2009). Pour un Canada au cœur qui bat Canada.

Extrait de l’adresse http://www.chhs-scsc.ca/web/wp-content/uploads/60408strategyeng.pdf.

8 UK Cross-Government Obesity Unit, Department of Health and Department of Children, Schools and Families (2008). Healthy Weight, Healthy Lives: A Cross Government Strategy for England. Extrait de l’adresse http://www.dh.gov.uk/publications.

9 Agriculture et Agroalimentaire Canada (juin 2008). Vue d’ensemble du système agricole et agroalimentaire canadien 2007. Agriculture et Agroalimentaire Canada. Extrait de l’adresse http://www.agr.gc.ca/pol/index_e.php. Les reproductions ne prétendent pas constituer une version officielle du matériel reproduits, ni avoir été faites en affiliation avec, ou avec l’endossement de Agriculture et Agroalimentaire Canada.

10 Agriculture et Agroalimentaire Canada (mai 2007). Vue d’ensemble du système agricole et agroalimentaire 2007. Agriculture et Agroalimentaire Canada. Extrait de l’adresse http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/pol/pub/sys/pdf/sys_2007_f.pdf. Les reproductions ne prétendent pas constituer une version officielle du matériel reproduits, ni avoir été faites en affiliation avec, ou avec l’endossement de Agriculture et Agroalimentaire Canada.

11 Ibid.

12 Tyrchniewicz, E., McDonald, B. (décembre 2007). Un terrain d’entente : des aliments pour une population en santé et un secteur agroalimentaire fort. Projet en alimentation et en santé de l’ICPA, p. 11.

13 Agriculture et Agroalimentaire Canada (juin 2008). Vue d’ensemble du système agricole et agroalimentaire canadien 2007. Agriculture et Agroalimentaire Canada, p. 30. Extrait de l’adresse http://www.agr.gc.ca/pol/index_e.php.

14 Statistique Canada. Produits certifiés biologiques, par province (Recensement de l’agriculture de 2001 et 2006) (Canada). Extrait de l’adresse http://www40.statcan.ca/l02/cst01/agrc04a-fra.htm.

15 Ibid.

16 Ibid., p. 36.

17 Ibid., p. 34.

18 Ibid., p. 34.

19 ACNielsen (4 octobre 2008). Canadian Consumers Shopping Behaviour Report (présentation PowerPoint).

20 Agriculture et Agroalimentaire Canada (n.d). L’industrie de l’agriculture, des aliments et des boissons au Canada : L’industrie des légumineuses à grains. Extrait de l’adresse http://www.ats-sea.agr.gc.ca/supply/3317_f.pdf.

21 Statistique Canada. Tableau 105-0449 - Consommation de fruits et légumes, selon le groupe d’âge et le sexe, population à domicile de 12 ans et plus, Canada, provinces, territoires et certaines régions sociosanitaires (limites de juin 2005), aux 2 ans, 2005. Extrait de la base de données CANSIM E-STAT.

22 Ibid.

23 Agriculture et Agroalimentaire Canada (juin 2008). Vue d’ensemble du système agricole et agroalimentaire canadien 2007. Agriculture et Agroalimentaire Canada, p. 47. Extrait de l’adresse http://www.agr.gc.ca/pol/index_e.php.

24 Secrétariat du Conseil du Trésor du Canada (2007). Évaluation, choix et mise en œuvre d’instruments d’action gouvernementale. Extrait de l’adresse http://www.regulation.gc.ca/documents/gl-ld/asses-eval/asses-eval00-fra.asp.

25 Golan, E., Unnevehr, L. (2008). Food product composition, consumers health, and public policy: Introduction and overview of special section. Food Policy, 33:465-469.

26 COI Communications (juillet 2008). Food Matters: Towards a Strategy for the 21st Century. UK Cabinet Office. Extrait de l’adresse http://www.cabinetoffice.gov.uk/strategy/work_areas/food_policy.aspx.

27 Gouvernement du Canada (2007). Document de travail sur le plan d’action du Canada pour assurer la sécurité des produits alimentaires et de consommation. Extrait de l’adresse http://www.healthycanadians.ca/alt_formats/pdf/Cons_ActionPlan_Paper_fra_05.pdf.

28 Agriculture et Agroalimentaire Canada (2008). Cultivons l’avenir : le nouveau cadre stratégique pour l’agriculture. Extrait de l’adresse http://www4.agr.gc.ca/AAFC-AAC/display-afficher.do?id=1200339470715&lang=fra.

29 Stratégie mondiale de l’OMS pour l’alimentation, l’exercice physique et la santé. Extrait du site de l’Organisation mondiale pour la santé : http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_french_web.pdf.

30 Agence de santé publique du Canada (2005). La stratégie pancanadienne intégrée en matière de modes de vie sains. Extrait de l’adresse http://www.phac-aspc.gc.ca/hl-vs-strat/pdf/hls_f.pdf.

31 Agriculture et Agroalimentaire Canada (1998). Plan d’action du Canada pour la sécurité alimentaire. Extrait de l’adresse http://www.agr.gc.ca/misb/fsec-seca/pdf/action_f.pdf.

32 Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition. Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, Cycle 2.2, Nutrition (2004). Extrait du site de Santé Canada : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/surveill/nutrition/commun/index-fra.php.

33 Banque internationale pour la reconstruction et le développement/Banque mondiale (2009). Global Economic Prospects 2009: Commodities at the Crossroads, p. 56. Extrait de l’adresse http://web.worldbank.org/WBSITE/EXTERNAL/EXTDEC/EXTDECPROSPECTS/GEPEXT/EXTGEP2009/0,,contentMDK:22002695~pagePK

:64167689~piPK:64167673~theSitePK:5530498,00.html.

34 Ibid.

35 Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (2006). L’état de l’insécurité alimentaire dans le monde 2006, p. 8. Extrait du dépôt collectif de documents de la FAO : http://www.fao.org/docrep/009/a0750f/a0750f00.htm

36 Ibid.

37 Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Santé Canada. Extrait le 20 mars 2009 de l’adresse http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php.

38 Statistique Canada. Tableau 105-0449 - Consommation de fruits et légumes, selon le groupe d’âge et le sexe, population à domicile de 12 ans et plus, Canada, provinces, territoires et certaines régions sociosanitaires (limites de juin 2005), aux 2 ans, 2005. Extrait de la base de données CANSIM E-STAT.

39 L’Initiative canadienne pour la publicité sur les aliments et les boissons destinée aux enfants (avril 2007). Extrait du site de Les normes canadiennes de la publicité : http://www.normespub.com/fr/initiativeenfants/default.htm.

40 Cantox Health Sciences International (18 décembre 2007). Évaluation critique des normes de preuve de Santé Canada sur les allégations de santé liées aux aliments fonctionnels lors de l’évaluation préalable à la mise en marché au Canada. Extrait du site de Nutri-Net : http://www.nutrinetcanada-nnc.ca/resources.aspx?Lang=fr-CA.

41 Statistique Canada. Tableau 105-0449 - Consommation de fruits et légumes, selon le groupe d’âge et le sexe, population à domicile de 12 ans et plus, Canada, provinces, territoires et certaines régions sociosanitaires (limites de juin 2005), aux 2 ans, 2005. Extrait de la base de données CANSIM E-STAT.

42 Schoonover, H., Muller, M. (novembre 2006). Food without Thought: How U.S. Farm Policy Contributes to Obesity. Institute for Agriculture and Trade Policy, p. 6. Extrait de l’adresse http://www.iatp.org/iatp/publications.cfm?accountID=421&refID=80627.

43 Dall, T.M., Astwood, J. et coll. (2009). Health Benefits and Medical Cost Savings Attributable to Calorie, Sodium and Saturated Fat Reductions in the American Diet. Accepté pour publication.

44 MarS Landing. (novembre 2008). The Satellite Special Edition, p. 3.

45 Scott Wolfe Management Inc. (2002). Extrait de l’adresse http://www.scottwolfe.ca.

46 George Morris Centre (31 mars 2008). Tendances du marché canadien des AF-PSN : agri-débouchés des industries canadiennes des aliments fonctionnels et des produits de santé naturels. Nutri-Net Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada. Extrait du site de Nutri-Net : http://www.nutrinetcanada-nnc.ca/resources.aspx?Lang=fr-CA.

47 Cantox Health Sciences International (18 décembre 2007). Évaluation critique des normes de preuve de Santé Canada sur les allégations de santé liées aux aliments fonctionnels lors de l’évaluation préalable à la mise en marché au Canada. Extrait du site de Nutri-Net : http://www.nutrinetcanada-nnc.ca/resources.aspx?Lang=fr-CA.

Smith, B., Harrison, G., Rutherford, S. (octobre 2007). Aperçu complet des lois et règlements fédéraux applicables aux allégations santé liées aux aliments lors de l’évaluation préalable à la commercialisation. Extrait du site de Nutri-Net : http://www.nutrinetcanada-nnc.ca/resources.aspx?Lang=fr-CA

48 Sparling, D. et Laughland, P. (2006). The Two Faces of Farming. Extrait de l’adresse http://www.iafpi.ca/pdfs/TwoFacesOfFarming.pdf.

49 Statistique Canada. (2006). Proportion des fermes selon la catégorie de revenus, et le genre de ferme.

50 Prahalad, C.K. (2008). Présentation au Global Convergence Building Workshop commandité par The Bill and Melinda Gates Foundation, à Montréal.